ご飯へのこだわり
【山形屋の豚骨（とんこつ）ラーメン】では、
専属契約をしている専業農家様から
美味しく安全なお米を仕入れております。
お米へのこだわり
国内専業農家から
直接仕入れ
和風豚骨（とんこつ）ラーメンに合う
お米を厳選し
使用しております
精米へのこだわり
ご飯の粒度と粘度に合わせて
精米をしております
豚骨（とんこつ）ラーメンに合うように
ちょっと浅めに精米しております
少量を何回も
可能な限り美味しいご飯のために
外食でも美味しいご飯が食べたい
というお客様の声からにお応えして
一気炊きではなく少しずつ個別炊飯器で炊いています
