和風だしにぴったりの生姜
和風だしにぴったりのトッピングが
刻み生姜である理由
濃厚豚骨（とんこつ）ラーメンにあうトッピングを最初に考えた時
一番最初に思い浮かんだのが
「刻み生姜」でした。
さっぱりとした酸味もあり
辛味もありと
まろやかな和風だしにぴったりな
印象がありました。
実際にトッピングをしてみると
刻み生姜を噛んだ時の
生姜の味わいが
濃厚豚骨（とんこつ）ラーメンとの相性がよく
「これでいこう」と思いました。
また、中華角煮を煮詰めるにあたり
生生姜を入れることで
角煮との相性もよいことも
刻み生姜を選んだ理由です。
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